この時期、体重計とニラメッコしながら深いタメ息をついている人も多いのではないでしょうか？　かくいう私もお正月についつい食べ過ぎてしまい、そのツケの大きさに思い悩む日々。ただでさえ着ぶくれする季節なのに、このままではマズイッ！   そこで今回着目したのが、ハリウッドスターや有名アスリートも実践しているという「ゾーンダイエット」。なんでも、“食べて痩せる”という夢のようなダイエット法らしいのですが……。   ゾーンダイエットの実態を探るべく、東京・白金の閑静な通りにある「レストラン・ゾーン」へ。ここは、ゾーンダイエット理論に基づいたフレンチ＆イタリアンのフュージョン料理がいただけるお店として2006年11月にオープン。利用者の大半は女性で、リピーターのなかにはモデルや女優さんも数多くいらっしゃるそうです。まずは、ゾーンダイエットの気になる仕組みについて、シェフの山岸一茂さんにお話を伺いました。   「ゾーンダイエットはアメリカの生化学者であるバリー・シアーズ博士が提唱したダイエット法です。基本は、毎日の食事における炭水化物、タンパク質、脂質のカロリー比率を4：3：3の割合で摂取すること。これにより、急激なインシュリンの増加を抑え、体内のホルモンバランスを整えることができます。また、体内の脂肪が燃焼しやすくなるほか、細胞を活性化させて病気に強いカラダを作ることもできるんです」従来のダイエットは、カロリーを制限したり、特定の食品を食べ続けたりする方法が主流でしたが、ゾーンダイエットでは4：3：3の比率に基づいた食事を続けることで体脂肪を燃焼しやすい体質に改善し、無理なく体重を減らすことができるようになるとのこと。さらに、摂取するカロリーは通常の食事よりずっと少ないのに、空腹を感じにくいというのもうれしいですね。ちなみに、「レストラン・ゾーン」で提供されている料理はすべて、シアーズ博士の監修のもとに作られていて、前菜、メイン、サラダ、デザートのフルコースでも600kcal以下に抑えられているそう。女性のリピーターが多いのも納得です。 次のページでは、ゾーンダイエットを実践する上でのポイントをご紹介しましょう。